玉米加工設備流程原材料工程檢驗和去除殘渣分選清洗、烹調、干燥、真空包裝袋、消毒滅菌和冷卻檢驗袋儲存

       二、技術要點：采收：一般鮮食玉米要求鮮棒無蟲蛀、無病變籽粒，穗形整齊，無嚴重缺粒，采收時期為授粉后22～26天，此時籽粒體積達到比較大，胚乳糊狀，粒頂將發硬，籽粒可掐出少許漿水。剝皮、去雜、分級整理：剝去苞葉，去除花絲、禿尖及蟲蛀部分，按產品要求進行分級、整理。清洗：用清水洗凈棒體，去除附著的花絲、雜質等。蒸煮：沸水煮15～20分鐘，或用蒸汽蒸40分鐘，要求玉米棒完全熟透。冷卻：一般選用當然冷卻方式，如蒸發冷卻好是不必應用冷卻水，因為它是非常容易的滋生雜菌。真空包裝：依據包裝規格型號，每一個包裝能夠包裝一個穗或2個穗，但不可過多，否則容易造成真空封閉不嚴。裝袋完成后放入真空包裝機內進行包裝。

滅菌和冷卻:包裝好的產品檢查無漏氣后，在高溫高壓下滅菌。滅菌條件為升溫10分鐘，保溫25分鐘，然后打入反壓進行冷卻，殺菌溫度一般為119℃。檢查裝箱入庫：降溫結束后，打開殺菌鍋，檢查有無破袋并挑出，裝箱入常溫庫貯藏。